e.mail: info@unpostoatavoala.it
per info sul portale: 335 5883208
www.unpostoatavola.it
Il portale della Ristorazione e dei
Sapori del Friuli Venezia Giulia
il nostro motto: Collaborazione.
SALUMIFICIO CASA LEILA
INDIRIZZO
TEL.
EMAIL
NUOVA ENTRATA
IN LAVORAZIONE
CELL. 351 355 93523
ORARI
IN LAVORAZIONE
CHI SIAMO
I NOSTRI PRODOTTI
Nei nostri prodotti non vengono usati: antiossidanti, nitrati,
addensanti, farinacei o zuccheri ma solo SALE, PEPE, VINO e AGLIO.
Questi prodotti vengono rifilati, salati, pepati e posti in cella per
8/10 giorni ad una temperatura di 5/6 gradi, dove, ogni 3 giorni
vengono massaggiati, poi insaccati in budella naturale,
e messi a stagionare
OSSOCOLLO
CULATELLO
COSTA
PANCETTA
GUANCIALE
.
Ottenuti con un impasto di macinato composto da 3 parti
di carne ed una parte di lardo condito con sale, pepe, vino e
aglio, mescolato al punto giusto, insaccato in budella naturali e
messi a stagionare.
SOPRESSA
E
SALAME
.
Composto di un impasto di 3 parti di carne ed una parte
di lardo, il tutto tagliato a dadini, condito con sale, pepe,
vino e aglio, mescolato a dovere, insaccato in budella naturali
e posto a stagionare.
PUNTA
DI COLTELLO
.
Ottenuta da un impasto di carne e lardo
condita con sale, pepe, vino, aglio,
insaccato in budella di piccole dimensioni
e venduto fresco.
FOTO
SALSICCIA
.
Ottenuto come la salsiccia, con aggiunta di una
parte di fegato di suino, insaccato in budella di
piccole dimensioni e venduto fresco.
FOTO
FIGADEL
.
Ottenuto con un impasto di macinato composto da cotenna, carne e lardo di suino, condito con sale, pepe, vino, aglio e insaccato in budella naturali e venduto fresco. Modalità di Cottura del Cotechino: mettere il cotechino in una pentola con abbondante acqua fredda, lasciare riposare per un quarto d'ora, accendere il fuoco e portare a ebollizione l'acqua, proseguire a fuoco lento per almeno 3 ore e mezza dall'accensione del fuoco.
FOTO
COTECHINO
.
Ottenuto rifilando le cosce, salando e proseguendo
la complessa fase di massaggio, asciugatura,
stuccatura e stagionatura.
FOTO
P'ROSCIUTTO
.
Ottenuto disossando e rifilando le cosce, salando e
proseguendo la complessa fase di massaggio,
asciugatura, affumicatura, stuccatura e stagionatura.
FOTO
SPECK
.
PHOTO GALLERY
DOVE SIAMO
