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SOCIETA' AGRICOLA
RE CAPRONE
Localita' Dietro Piante, 14
33070 Polcenigo (Pn)
cell. 348 1207488 - 340 1209984
33070 Polcenigo (Pn)
cell. 348 1207488 - 340 1209984
si parla: 
- 
- orari apertura: 17,00 - 19,30
L'AZIENDA
La posizione strategica del territorio polcenighese e le sue risorse naturali, hanno fatto di Polcenigo un luogo adatto agli insediamenti umani sin dai tempi preistorici.
I ritrovamenti archeologici del Palù testimoniano la presenza di un villaggio di palafitte, risalente al neolitico, che poteva contare sull’abbondanza di acqua, piante e animali selvatici forniti in grande quantità dall’area umida del Palù e dalle vicine montagne.
L’azienda agricola Re Caprone è sita in questo importante contesto. La giovane Sarah, ha preso le redini dell’impresa nel 2016. L’attività svolta è l’allevamento di capre con la trasformazione del latte nel mini-caseificio aziendale. Le capre sono tenute costantemente sotto controllo per garantire loro il miglior stato di salute possibile e per assicurare ai clienti la qualità del prodotto trasformato.
Le capre non sono nutrite ad insilati, ma con fieno di ottima scelta e come dessert un po’ di mangime in mungitura.
Nell’azienda ci sono anche asini, cavalli e maiali, allevati come da tradizione.
L’azienda coltiva anche vigneto con varietà a prosecco, refosco, pinot grigio e ribolla per un totale di circa 4 ettari.
È in via di completamento una struttura per l’agriturismo e per la fattoria didattica.
I PRODOTTI
La produzione riguarda formaggio stagionato di latte crudo, formaggio stagionato di latte pastorizzato, caciotte anche speziate, ricotta fresca o affumicata, dolci creati con il latte di capra, yogurt, formaggi spalmabili con erbe aromatiche e altro, venduti nello spaccio aziendale.
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